آرشیو آشپزی در مجله جهانگیر

سالاد تن ماهی و پنیر کبابی را به راحتی و در زمان کم می توانید تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. ماهی یکی از ارزشمندترین غذاها به شمار می رود. به علت خواص زیاد ماهی از جمله اسید چرب ضروری به نام امگا 3، توصیه می گردد آن را حداقل دو بار در هفته در برنامه غذاییتان...

شورک پلو یکی از است که اصالت آن به طالقان می رسد. این غذای محلی را با شورک که سبزی محلی مخصوص آن منطقه است تهیه می نمایند. شورک، گیاهی شبیه به تره کوهی است که خواص دارویی بسیار زیادی دارد. شورک پلو یک غذای بسیار ساده است که در مدت زمان کوتاهی می توانید آن...

مارشمالو که این روزها حسابی غوغا نموده است یک خوراکی بین المللی به شمار میرود و ریشه آن به فرانسه برمی گردد. مارشمالو پایه ثابت تمام میهمانی و جشن های فرانسویان است تا جایی که سالانه نمایشگاه های رنگارنگی از این خوراکی خوشمزه در کشور فرانسه برپا می گردد....

سفر به شهری گرمسیر در فصل زمستان واقعا می چسبد. اهواز یکی از همین شهرها است. جاذبه های گردشگری اهواز که جای خود دارد، مردم خون گرم و با فرهنگ، غذاهای خوش طعم و صد البته سوغاتی های متنوع، سفری دلپذیر را به اهواز برای شما رقم خواهد زد. قصد که ندارید دست خالی...

در ابتدا و قبل از هر چیز قصد داریم به آنالیز این موضوع مهم بپردازیم که اصلا گردشگری پایدار چیست و یا چه تعریفی دارد؟ گردشگری پایدار که آن را تحت عنوان توریسم سبز نیز می شناسند، یک رویکرد جالب و تازه نسبت به توریسم بوده و کوشش آن در زمینه کاهش تاثیرات منفی...

شامی رشتی، سفری بی نظیر به دلِ طعم های شمال کشور است. این غذا با لپه و نخود تهیه می گردد و بافتی پوک و طعمی بی نظیر دارد. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه شامی کباب را مرور نموده بودیم. با ما همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه شامی رشتی اصل با گوشت چرخ نموده و بدون...

یکی از رازهای خوشمزه شدن ماکارونی، استفاده از برترین طعم دهنده ماکارونی در مایه یا سس ماکارونی است. ادویه ها و چاشنی های مختلفی برای خوش عطر و خوش طعم تر شدن پاستا، لازانیا و ماکارونی به کار می روند. بعلاوه استفاده از سس مخصوص ماکارونی می تواند طعم آن...

کوبه مرغ، کپه مرغ یا کبه مرغ یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه عربی با گوشت مرغ است. طعم و مزه بی نظیر کبه یا به قول عرب ها کیبه عربی باعث شده تا در فهرست غذاهای محبوب بین المللی قرار بگیرد. کوبه مرغ عربی در دسته غذاهای سرخ کردنی است، اما به علت نوع موادی که در...

در هوای گرم تابستان هیچ چیز مثل یک آب دوغ خیار خوشمزه و خنک نمی چسبد.

درست کردن مربا در خانه کار جالبی است و ارزش وقت گذاشتن را دارد. ما در کتاب کاله طرز تهیه مرباهای مختلفی را برایتان آماده کرده ایم مثلا یکی از مجذوب کننده ترین ها که، آن هم با میوه تابستانی درست می شود طرز تهیه مربای توت سیاه است. در اینجا و در ادامه ساده...

سیری در ایران/ براساس خبرهای بدست رسیده، رستوران حاج مرتضی یکی از بهترین رستورانهای بندر انزلی به شمار می رود.

روغن آفتاب گردان خوردنی نه تنها برای آشپزی، بلکه برای مراقبت از پوست و مو هم قابل استفاده است. این روغن غنی از مواد معدنی و ویتامین هاست و از طرفی چربی ها و آنتی اکسیدان های موجود در روغن آفتاب گردان می تواند به برطرف شدن خشکی و کدر بودن موهای خشک کمک کند....

خبرنگارانـ خوراک ها غذا های متنوعی هستند که با انواع مواد غذایی مثل حبوبات، گوشت، مرغ و سبزیجات و روش های طبخ گوناگون تهیه می شوند و در سفره غذای ایرانی ها جایگاه خود را دارند. خوارک ماش یکی از انواع خوراک های خوشمزه و بسیار مقوی است که به علت داشتن ماش...

رانی پرتقال یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین نوشیدنی های سرد طبیعی است که می توانید آن را با روشی آسان در منزل تهیه کنید.

خبرنگارانـ آشپزی دنیای رنگارنگی از عطر ها و طعم هاست. برای پخت یک غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب همواره دانستن روش پخت و داشتن مواد اولیه کارساز نیست. گاه برای اینکه غذای خوشمزه تری تهیه کنیم، احتیاج داریم تا با بعضی از چاشنی ها در دنیای آشپزی آشنا شویم....

ماست ایسلندی یک ماست بدون چربی و غلیظ است که به علت مقدار پروتئین بالا و چربی بسیار پایین نزدیک به صفر جزو برترین محصولات لبنی دردنیا است. پروتئین این ماست 3 برابر ماست های دیگر است و به علت داشتن پروتئین بالا و چربی بسیار پایین، ماست مناسب ورزشکاران است.

نام آسیا در جهان با برنج گره خورده است. اوریزا ساتیوا (Oryza Sativa)، برنجی که بیشترین مقدار کشت را در جهان به خود اختصاص داده، در این قاره می روید و در بسیاری از زبان های این منطقه از جهان، برنج خوردن معادل با غذا خوردن و خوردن دانسته می شود. برنج، غذای اصلی...

چیزی که ما واقعاً در مورد شیرینی کشمشی دوست داریم، خاطره انگیز بودن آن است. زمانی که تنوع شیرینی ها پایین بود، تعداد انگشت شماری از شیرینی ها مانند شیرینی کشمشی در هر مراسمی سرو می شدند. اما در حال حاضر، این شیرینی یا طرفداران دوآتیشه خود را دارد یا اینکه...

در طرز تهیه دال عدس، شما قرار نیست زحمت زیادی بکشید؛ اما قرار است یک غذای خوش مزه و سالم درست کنید که احتمالا هر نوع سلیقه ای را ارضا می نماید. یکی دیگر از ویژگی های این غذا، وگن بودن آن است. بنابراین اگر خودتان یا نزدیکانتان وگن هستید، دال عدس می تواند...

رشته پلو، یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی است که هواداران بسیاری در کشور ما دارد. اما از این غذا در منطقه خلیج فارس و کشورهای همسایه شرقی ایران نیز به وفور استفاده می گردد. طرز تهیه رشته پلو در تمامی منطقه ها خاورمیانه یکسان است. اما ممکن است علاوه بر رشته...